• CUISINE / EN AFRIQUE EN CAMION :
  Lionel est pratiquement vegetarien et donc durant les voyages ce n'est que dans les hotels que Racha mange de la viande. Durant le voyage France / Espagne / Maroc / Mauritanie / Mali en 2007-2008 durant 10 mois et 20 000 Km nous avions emporte une reserve d'une annee des croquettes preferees de notre adorable Minette.
  Durant le voyage c'est Racha qui s'occupe de tous les repas.

• CUISINE / PRATIQUE :
  > Ni four, ni frigo donc une cuisine tres simple donc ni gratiner ni griller au four, ni beurre.
  > Donc sur la plaque cuisson uniquement et sans mettre le feu au camion.
  > Pour les parfums : poivre, sel, thym, herbes provences, cumin, persil seche...
  > Boites de conserve d'appoint :
  Elles sont utilisees en cas de panne ou de derangement qui oblige a manger rapidement quelque chose de consistant (Choucroute, Cassoulet, Ravilois aux legumes, haricots verts et blancs, asperges, olives, thons, tomates pelees avec jus, chair de tomates...
  > Boissons : the, cafe soluble et moulu (cafetiere italien)
  > Feculents : riz, pates
  > Legumes et fruits frais : pommes de terre, oignons, ail (qui se conservent tres facilement dans l'endroit sec sous camion), tomates, carottes et fruits que je les mets dans une toile de jute plus ou moins humide en fonction de la chaleur exterieure (en 35 et 45 degres l'ete).
  > La zone la plus fraiche du camion se trouve sur le plancher, au centre de la caisse AR
  (donc sous la partie avant de la couchette).
  > Anti-chocs : Toutes les bouteilles en verre (huile, alcool...) et tout ce qui est fragile est enroule de carton. Ainsi, malgre les conditions de terrain parfois cahotiques (voir toutes les photos) nous n'avons rien casse a ce jour.
  > Travail en cuisine : Tout d'abord je lave TOUT avant d'utiliser :
           - L'eau domestique est tres javelisee directement dans les reservoirs
               (ainsi les mains et le produits sont laves-javelises)
               (c'est tellement facile a faire alors pourquoi s'en priver)
           - Les fruits et legumes sont toujours laves (bien sur).
           - Les boites de conserve sont lavees egalement avant ouverture !
           - Ainsi que les sachets sauces, soupes...
           - Et surtout les oeufs avant de les casser (bien sur parce qu'apres c'est trop tard)
  > Boissons fraiches : Les bouteilles d'eau plastique 1,5 et 2 l. (2 ou 3) preparees a l'avance sont entourees d' un tissu en permanence mouille pour garder la fraicheur.
  > Deja cuit : Oignons, ail, huile deja cuits sont gardes dans des bocaux en verre egalement entoures de tissus a humidifier en meme temps que le reste (tout se trouve au meme endroit sous la couchette et directement accessible depuis le plancher central (notre bac de douche).
  > Melanges : Sachets de sauce ou sachets de soupe ont des fonctions inversables.

Bonne route a vous tous et bon appetit.

Pour eviter de gaspiller de l'eau et de perdre du temps a laver la vaisselle nous mangeons toujours dans le meme plat qui a servi a faire cuire. Nous buvons bien sur dans le meme verre. Comme en France, nous ne faisons, la plupart du temps, qu'un seul repas chaud par jour.

Champignons achetes en Mauritanie et qui etaient a destination de la communaute chinoise.

Le pain au Maroc et toujours excellent en baguette ou en boule aplatie. En Mauritanie comme ci-contre, il se presente en "doigts" Il est excellent meme si souvent il est plein de sable (ou autres ingredients melanges a la farine qui semblent etre du sable sous la dent) Absolument rien de doit etre conserver en sac plastique, seulement dans du tissus ou du papier (pain, legumes...). Le climat chaud et sec transforme le pain sec en craquotte qui reste commestible tres longtemps.

Lorsque nous disposons de bois ou en avons transporte une reserve et si le climat le permet c'est donc au feu de camp que je prepare le diner, fais chauffer l'eau pour le cafe et pour la douche.

Et dans les hotels j'en profite pour prendre du bon temps.

Un petit the fort    > Faire un tapis de braise hors les flammes          (pour ne pas noircir la theiere)    > Faire chauffer 1/3 de theiere d'eau seule    > Ajouter les feuilles de the dans l' eau bouillante    > Secouer pour nettoyer et jeter ce the amer          (en gardant les feuilles dans la theiere)    > Remplir la theiere d'eau et faire chauffer    > Lorsque c'est chaud, ajouer le sucre    > Chauffer sans bouillir (maxi 1 mn)    > Vider la theiere dans un grand verre    > Retourner le the dans la theiere puis le verre....         (melanger ainsi le sucre plusieurs fois)    > Gouter pour eventuellement ajouter du sucre    > Gouter pour eventuellement continuer         a chauffer mais surtout sans bouillir         (pour faire sortir le the sans bruler le sucre)    > Ajouer la menthe au dernier moment         (laisser hors du feu grand maxi 1 mn)    > Servir et deguster.

Proche de la jolie ville
fortifiee de Taroudant.
Infos et Photos